Canh nấm đậu hũ rau xanh: Nhẹ nhàng mà đủ vị
Một nồi canh trong, thơm dịu từ nấm, đậu hũ và rau xanh cho những bữa cơm bình thường mà ấm áp.
Không phải bữa cơm nào cũng cần một món cầu kỳ. Đôi khi, nồi canh nấm nóng hổi cùng vài miếng đậu hũ và rau xanh đã đủ làm bàn ăn trở nên dễ chịu.
Nguyên liệu (3–4 phần ăn)
- 200–250 g nấm bào ngư hoặc loại nấm ăn được phù hợp để nấu canh
- 1 hộp đậu hũ non hoặc đậu hũ trắng
- 1 bó rau cải nhỏ (cải ngọt, cải thìa hoặc rau phù hợp)
- 1 nhánh hành lá
- Khoảng 1 lít nước
- Muối, nước tương hoặc gia vị nêm vừa ăn
- Một ít gừng thái lát, tùy thích
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch nguyên liệu
Tách nấm, bỏ phần gốc cứng, làm sạch và để ráo. Rửa rau, cắt khúc vừa ăn. Đậu hũ cắt miếng đủ lớn để không dễ vỡ khi nấu.
Bước 2: Nấu nước canh
Đun nước đến khi sôi nhẹ, thêm vài lát gừng nếu thích hương thơm ấm. Cho nấm vào nấu đến khi gần chín. Nêm một lượng nhỏ gia vị trước, tránh nêm quá đậm.
Bước 3: Thêm đậu hũ và rau
Thả đậu hũ vào nồi, khuấy thật nhẹ. Khi canh sôi trở lại, thêm rau xanh và nấu đến khi rau, nấm chín hẳn. Cuối cùng cho hành lá rồi tắt bếp.
Cách giữ vị thanh
Nấm và đậu hũ đều có hương nhẹ, vì vậy không cần quá nhiều gia vị. Nếu dùng nước dùng rau củ, hãy chọn loại không quá mặn. Có thể thay đổi rau theo mùa, nhưng nên cho những loại rau nhanh chín vào gần cuối.
Nếu nấu trước bữa ăn, hãy giữ canh trong điều kiện an toàn thực phẩm và hâm nóng kỹ trước khi dùng. Không để canh đã nấu ở nhiệt độ phòng quá lâu.
Một món canh đơn giản cũng có thể trở thành thói quen dễ chịu: nấu vừa đủ, ăn khi còn ấm và dành thời gian thưởng thức cùng gia đình.
Xem thêm: Các sản phẩm nấm từ Nương Farm.